布朗尼與黑天使

醫師千金Ellen酷愛旅行與美食，足跡遍及巴黎、米蘭、紐約、東京，行李安置好的首項行動，便是從預先蒐集的資訊上，訪尋實至名歸的頂級巧克力。

在香港學習珠寶鑑定時，她動了拜師學巧克力的念頭，怎麼也沒料到，吃過難以計數的名家巧克力後，她竟然能烘烤出不遜名店口感的成品。不絕於耳的讚歎，讓她信心滿滿，決定開店，面對嚴苛的消費考驗。

昂貴的莊園巧克力，就像高級葡萄酒般，進價不菲，卻是Ellen's Café布朗尼蛋糕的美味主軸，為了凸顯巧克力獨一無二的氣味，即使烘烤出的巧克力蛋糕，口感不似 美式布朗尼蛋糕那麼的黏密厚實，用叉子切開時易於碎散，她依然堅持將蛋糕配方中的麵粉、蘇打粉比例，降至用量最低的程度。帶著核桃顆粒的布朗尼蛋糕，果核香與巧克力味兼併散發，果然是天生絕配。