搶救翻桌率　先取捨顧客群

Q：暑假期間學生來店喝飲料，常有滿座情況，因咖啡廳沒有限制內用時間，曾有客人點完飲料置物占位，外出一、兩小時後，再回來繼續喝飲料，導致用餐尖峰時段上門的客人沒位子坐，如何在不趕走客人的前提下，增加翻桌率？（light咖啡陳店長問）

A：紐約的星巴克（Starbucks）同樣苦惱於遭顧客長時間占位，最近為不讓店內餐桌變筆電族書桌，全面取消設置電源插座，引發消費者權益的正反討論，顯示就算在服務業高度成熟的城

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