教父級的醇友誼

沒想過，喝酒也可以對調酒師說「お任せ」（編按：OMAKASE，日本料理不看菜單，由師傅決定之意）。這間酒吧，你只需要告訴調酒師，喜歡酸一點、甜一點、還是特別想喝醉？調酒師都能像小叮噹一樣，變出你心目中的專屬特調。

「威廉酒工坊三重奏Trio」（簡稱Trio），因為有國內調酒界教父王靈安與Allen、Cody兩位調酒師共組的超強陣容，經常一位難求。它拔掉了酒吧長期給人一種幽暗、昂貴的印象，取而代之的是明亮、舒適、就像自家客廳的空間，推門進來不需要故作姿態，而且總是能喝到一些很獨特的新鮮調酒，讓人在味蕾上也有驚喜。

Trio的特色，王靈安用日本料理店來比喻：「講求新鮮、當季。」本身也從事教學的他，希望大家來到這個空間是很放鬆的、客人和調酒師的距離也縮短，所以他把一樓的吧台刻意做低，比一般餐桌還矮上一截，「不然女生喝個酒還得爬上去坐很辛苦。」