值班教練：信義房屋董事長周俊吉

轉念勝轉型　老員工變資產

店長學堂｜整理者：尤子彥｜出刊日期：2011-06-09

Q：老字號西餐廳受所處商圈沒落，以及消費形態改變影響，生意大不如前，打算在新興商圈開二店，主攻中低價位的年輕消費客層，待新店營運上軌道後再縮小舊店規模。該如何同時處理舊店資深員工的多餘人力，並建立新店管…

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