麵與醬的完美11搭

義大利麵（Pasta）很簡單，也很複雜。簡單的是，光靠麵粉、水或雞蛋，就能製作出義大利麵。另一方面，正因為材料唾手可得和各地的氣候、風土大不同，義大利麵很百變，現存多達上百種不同造型的義大利麵，若配上醬汁，組合更多元，正是複雜之處。

你是不是也曾被菜單如奏摺般長的義大利麵店家給嚇到，不知從何選起？還是你也遇過明明就像中式炒麵，卻宣稱賣的是義大利麵的餐廳？或者，即使吃過不少義大利麵，你卻還是分不清楚，吃的算是道地的義大利麵嗎？

請把這些雜七雜八的困擾交給我們吧。搞懂義大利麵更深細節的同時，也代表你能吃到義大利麵的精髓。或者，能因了解它而做出更有自信的選擇，像是，若到義大利遇上存心想欺騙觀光客，而端出一點也不道地的義大利麵店家時，你也能熟門熟路的告訴對方：請端出真正的義大利麵。甚至，最後你也可以不喜歡真正道地的味道，而選擇其他風格的義大利麵。