薄脆Q酥小麥香

你對披薩（Pizza）的印象是什麼？是每逢派對聚會、公司加班叫來的外送披薩？還是厚厚的美式披薩總是難以下嚥，每次剩下的一堆餅皮都可以堆成小山？

到底有沒有讓人可以盡情吃光光、不浪費的披薩？有的，台灣已經有越來越多強調義大利風的披薩店，不走大型連鎖路線，卻有著義大利披薩店小而美的精神。不同美式披薩的厚厚餅皮，義大利風的披薩嘗來清爽許多，你更能從中吃出披薩這種庶民美食的魅力。

比起種類繁多的義大利麵，披薩則顯得單純多了。這種把餡料放在餅皮上烤製的食物，和麵包頗為雷同。較大的差異是，披薩多半現點現作，上桌時還會冒著熱騰騰白煙，若有起司的加料，餡料和起司你儂我儂，總是誘人。