一杯豆漿 多少健康事

東方人有「乳糖不耐症」的人不少,喝了牛奶就拉肚子。加上現代畜牧業走向快速、大量生產,常弄得牛奶裡抗生素多多,營養價值早已是見仁見智了。

豆漿,畢竟最合國人的胃,無論能否消化它或是口味。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,豆漿屬於植物性蛋白質,不含乳糖,這表示容易讓人消化。尤其它的植物性油質,多元不飽和脂肪酸含量高,可預防心血管疾病。至於黃豆鈣質含量不夠的問題,蘇秀悅建議與其他食物搭配攝取即可。

但是,有沒有想過,你喝的豆漿是什麼品種的黃豆烹煮呢?有些早餐店豆漿甚至不配問這個問題,因為只是拿豆漿粉泡泡。還有一點惱人的是,最容易在超商買到的豆漿,口感也最稀薄,真是蹧蹋了這項食物原有的濃純香。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢