有松露 卡好呷?

繼巧克力後,松露又有新話題。有家餐廳「松露之家」,聯合知名滷肉飯、擔仔麵等眾業者,提倡把松露加入台灣美食並進軍國際。凡加入松露都會變好吃嗎?記者先到松露之家一探究竟。

前菜法式鴨肝醬,撒上松露粉末後,濃郁油脂增添了振奮的菇蕈香氣,令人口齒芬芳。但後半段加速顯膩,且無果泥、水果片等解膩副食,我無法用完,舉手投降。熱前菜的牛肉清湯點綴蔬菜粒及鵪鶉蛋,並刨入松露薄片,清雅中帶有肉類、蔬菜及松露三種層次氣味,則甜、香豐富

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