到咖啡館吃鰻魚飯

「我要一杯拿鐵,再一份鰻魚飯!」你沒聽錯,這家剛開幕一個月的「斜角巷Café」,每到週六會有隱藏版菜單——當日現殺、現烤鰻魚飯,限量三十份。這麼跳tone的組合都因為幕後老闆,人稱「鰻魚女王」、旺生公司總經理郭瓊英。郭瓊英的頂級貨一向只賣到日本。日本客戶來都得現吃驗貨,讓郭瓊英練就一手烤鰻好功夫,拗不過好友們的要求,她決定賣鰻魚飯。

郭瓊英的鰻魚都是一公斤只取五條的青口鰻。唰的一刀俐落剖開,並細心將刺給挑掉,不蒸直接用文火慢慢烤,一會兒魚肉微微蜷起,表面金黃冒泡,郭瓊英輕壓像小山隆起的魚身,彈性十足,滿意的說:「可以了,這個絕對好吃!」我先

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登即可直接閱讀。