我該如何抗漲?

選擇在地食材 避掉多重風險

進口糧食風險變數遽增,糧價一再升高,此時多消費本土食材,不僅能夠吃得更健康,更可以把錢留給台灣農民賺。

咬下一口麵包,吃進的風險比你想得還要廣。氣候變遷的風險、投機資金湧入期貨交易的風險、油價上漲的風險,甚至,連美元貶值導致大宗商品價格上漲的風險,都得要概括承受。更何況,還有國家安全和健康上的風險。

在糧食供應走向全球化的今天,餐桌上的危機已經無法視若無睹,然而,身為消費者的我們,並非對此新糧食危機無能為力,其實,只要願意發掘在地、當令食材的優點,就可以讓自己減少暴露在這多元的風險中。也就是自然學家珍古德(Jane Goodall)在《用心飲食》一書中提倡,「只有在補充當地主食之不足時,才向遠地購買食物。」

減少運輸里程,避免受高油價牽制

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