總統湯與庶民茶

alive｜撰文者：胡天蘭　｜出刊日期：2011-03-03

著名的米其林三星大廚博庫斯（Paul Bocuse）於一九七九年間，為當時的法國總統季斯卡做了一道湯，層層覆蓋的酥皮，讓湯的溫度與氣味封於湯盅內，當酥皮被敲開的剎那，香氣才自開口奔竄而出，酥皮湯自此一夕成名。

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