國賓川菜廳‧陳碧蘭

餐桌邊的魔術師

認識台北市「國賓飯店」川菜廳經理陳碧蘭一、兩個月以來,有三件事我從來沒看過發生在她身上。

一是沒看過她坐下。即使午休時間和同事對訂席菜單,陳碧蘭也是蹬著高跟鞋站,彎腰討論。眼睛同時盯三份預約報表,手捏行動電話,後腦杓留心背後的室內電話,隨時準備接客戶電話,隨時準備接應來自廚房、訂席組內線撥進來的突發狀況。我難得抓到她零碎的十分鐘、二十分鐘採訪她,她不是站著,就是在行進中,也沒好好坐下來過。

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