超級餐廳經理

台灣的餐廳,硬體設備越來越好。不過有水準的服務,還不普遍。我們談的不是口念禮貌的辭令,處處輕聲細語的服務而已。而是能夠準確掌握顧客一個傾身、一個眼神背後的需求,排解他們可能遇到的不便,熱情、發自內心的微笑。好的服務生,是能夠讓美食加分,用餐經驗加值的關鍵。

我們諮詢美食家、饕客,找到待在同一家餐廳長達十八年,甚至三十年,已經具風格到有口碑的老牌服務生。儘管他們早就可以坐進辦公室,停止每天在第一線服務十二、三個小時的辛苦;但他們卻都對服務充滿熱情,熟練、圓融,使命必達。如同一甕釀了十八年的女兒紅,他們累積了如此長久的經驗,終於使他們成為「陳釀級」服務經理,為你的美食經驗加值。本文完