值班教練，王品集團董事長戴勝益

減法再乘法　小店變特色店

店長學堂｜整理者：尤子彥｜出刊日期：2011-02-10

Q：原物料大漲，加上同業競爭激烈，自營傳統麵包店難敵連鎖店低價戰略，也沒有足夠資源裝修店面走高價路線，像法國PAUL麵包店，一個不到巴掌大的點心馬卡龍要價新台幣二百五十元。價位兩極化的麵包市場，自營小店如何…

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀，網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章

付費閱讀方案 NT$99元起