陳匡民觀點

原味即是美味

除去富豪的身分地位象徵、中產階級的品味生活情調;葡萄酒一直還是使用自然原料製成的「農產品」。從葡萄發酵成為含酒精葡萄汁的過程,幾千年來在本質上沒有太大改變;有趣的是,隨著人們對這奧妙的理解越深,過程中的任一環節,也都平白多出許多人力可以操弄、掌控的空間。

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