《商業周刊》第 1210 期
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- 封面故事 就喝這一瓶
- 董事長嬉遊記 最美村莊聯合會
- 饕姊食記 當桂圓遇上麵粉
- 生活話題 畫家帶路 淡水嘗小吃
- 新鮮事 賞櫻花 練脾氣
- 封面故事 酸白酒 新食尚
- 封面故事 公婆都說讚 澳洲酒
- 封面故事 執著產地非好事
- 封面故事 原味即是美味
- 總編輯的話 寫下你的幸福日記
- CEO上線 飯包哲學
- 商場自慢塾 多餘的一句話
- 去梯言 兩個不對勁
- 大師開講 經濟穩定回溫5大關鍵
- 店長學堂 改打達人牌 社區店拚生路
- 投資焦點 12檔兔年衝鋒股上陣
- 投資焦點 金融登陸股》國泰金
- 投資焦點 消金龍頭股》中信金
- 投資焦點 證券受惠股》元大金
- 投資焦點 證券受惠股》凱基證
- 投資焦點 智慧手機股》宏達電
- 投資焦點 平板電腦股》嘉聯益
- 投資焦點 觸控商機股》宸鴻
- 投資焦點 觸控商機股》正達
- 投資焦點 原料概念股》台聚
- 投資焦點 原料概念股》台化
- 投資焦點 陸客效應股》國賓
- 投資焦點 中國內需股》宏全
- 科技風雲 張忠謀改造台積電六百天秘訣!
- 科技風雲 三星後年威脅台積電霸主地位?
- 焦點人物 尹衍樑嫁女 大咖賓客止步!
- 特別企劃 這些電影改變他們人生
- 特別企劃 飯店總座找到服務的初心
- 特別企劃 偶像劇教母熬過撞牆低潮
- 特別企劃 投資金童回鄉找回真價值
- 特別企劃 音樂精靈打破創作的框架
- 特別企劃 電影推手轉心境面對癌症
- 百大良醫 高血壓過年能大魚大肉?
- 封面故事 我學到的幸福
- 封面故事 陶傳正夫婦 牽手走出憂鬱風暴
- 封面故事 兩百對白領夫妻 下半生互助圓夢
- 封面故事 阿瘦老董 辦完告別式重當囝仔
- 封面故事 16歲全盲生 基測作文拿滿分
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- 封面故事 哈佛人都搶著上的幸福課
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- 北京週記 被「呼攏」也當自然
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屈享平觀點
執著產地非好事
封面故事|
撰文者:
屈享平
|出刊日期:
2011-01-27
大前研一在《低IQ時代》書中,以日本食品為例分析了「產地造假」問題。書中的例子,像是靜岡茶中可以混入一定比例以下的鹿兒島茶,或是,北海道十勝酒中含有保加利亞桶裝酒,雖然是用來抨擊日本政府「智慧衰退」,但從書中論證也可看出,大前認為「消費者根本辨別不出產地味道的不同」,「世界全球化之後,食品生產地的價值,就不會像從前那麼重要。」
就葡萄酒而言,絕大多數消費者確實沒有能力分辨產區,更不用說那些產區內的村莊或特定葡萄園。但是世界全球化,食品生產地的價值,並沒有因此變的不重要。相反的,許多酒的價格,因產地之名水漲船高。產地原本是以人為的地理界域,承載附屬其上的農作與工法,如今產地早已成為品牌,甚至轉化成行銷與定價的一部分。結果是消費者必須多花許多成本,購買那些有產地/品牌背書的產品。
事情如果到這裡就結束,看起來沒什麼不對,因為這是每一種農產品都會面臨的問題。不過葡萄酒特別之處在於它的知識體系:論述每每圍繞在產地的價值,文章更是時時歌頌產地的不可取代性。它形成一種智識氛圍,雖然提升了消費葡萄酒的文化附加價值,但同時也讓產地成為產品的絕對條件。於是,很多人將產地等同於品牌,購買行為千篇一律,代價是失去了屬於葡萄酒的冒險與創新。
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