《商業周刊》第 1208 期
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- 董事長嬉遊記 院子裡的愛情
- 饕姊食記 弧形餐廳
- 生活話題 藏在杭州的極秘好旅館
- 新鮮事 熱的抱抱
- 編者的話 台南限定 老甜點
- 封面故事 外酥內軟一口甜
- 封面故事 流沙糖漿金包子
- 封面故事 名店御用甜滋味
- 封面故事 米香特濃蒸綿密
- 封面故事 全台唯一限購兩包
- 封面故事 微嗆香甜捲心酥
- 封面故事 無牙可食紅豆小丸子
- 生活書摘 正京味‧震驚味
- 總編輯的話 新龜兔賽跑
- CEO上線 菩薩重因 眾生重果
- 商場自慢塾 穿好衣服才見客
- 去梯言 不讓尸蟲得逞
- 大師開講 罰錢總是有效!
- 葛洛斯專欄 別再相信美元了!
- 管理相對論 購併求綜效 控股式比吸收式好?
- 店長學堂 沒錢做行銷 就靠演講和得獎
- 焦點新聞 拆解二代健保4大荒謬
- 投資焦點 金融股「神龍擺尾」 過年前還會漲
- 投資焦點 大搶筆電股便宜貨 正是時候
- 產業風雲 王令麟槓上黃茂雄 想拿回亞太電信?
- 產業風雲 入股阿舍乾麵 微風打什麼算盤?
- 產業風雲 它靠一顆晶片 搶下山寨半座江山
- 科技風雲 籌錢老戲碼 黃崇仁每年必演一回
- 全球話題 拚產業升級 政府要用對力道
- 封面故事 狡兔投資法
- 封面故事 高獲利再見!債券基金該賣了
- 封面故事 八進八出中國 年賺47%
- 封面故事 3成馬上停利 每月加薪4萬
- 封面故事 股匯雙升 我的基金怎麼辦?
- 百大良醫 阿扁因天冷冠心病發?
- 經濟達人 土地應該「漲價歸公」嗎?
- 財富線上 相互對稱避險術
- 北京週記 泡沫紅茶要搶回鋒頭
- 國際視窗 洋廚瘋壽司 砸錢赴日學手藝
- 國際視窗 老美熱中慈善 沒錢也要捐時間
- 商周書摘 一隻死鯊魚 竟比帝寶貴!
老甜點3‧雞蛋布丁
名店御用甜滋味
封面故事|
撰文者:
李莘于
|出刊日期:
2011-01-13
我曾經拿著網購來的超人氣布丁給台南友人,卻換來一聲「喔」,然後他從冰箱拿出連封膜都沒有的烤布丁遞給我,杯身還黏著焦糖漿。朋友接著嗆出莉莉冰果室、阿霞飯店等台南老店,都用這家「銀波布丁」,「純手工的,在地台南人都吃這一間。」
銀波的布丁顏色特別黃,不像機器布丁光滑如鏡的外型、果凍的口感,它一倒出來歪歪塌塌的,每顆高度都不一樣,身上還布滿微小氣孔。濃郁的蛋香四溢,帶著微苦的焦糖如炭焙咖啡,布丁上方還有一層烤出的、硬硬的薄膜,但是用含的就化開,吃完嘴裡的甜氣久久不散。不過,這家「銀波雞蛋布丁」老店,以其「個性」聞名,連拍照都不准,對採訪更是抗拒。
我以顧客的身分來到布丁店門前,剛好碰到製作布丁的時間。只見老闆手拿長長的塑膠軟管正朝布丁杯一個個灌漿,店裡一位阿婆先開口問我:「你什麼時候要回台北?」然後再三叮囑,這只能放四、五天,沒吃那麼多就不要買那麼多。
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