學政界知名的前台灣大學經濟系教授林向愷，退休後第一件大事就是關進廚房，重現自己在家宴客三十年來的招牌菜。林向愷人豪邁，但廚藝可是細膩得很，親手動手做，更是對美味的堅持。 打開他的菜單，並非那種用半成品偷吃步的懶人法，反倒是如消失中的功夫菜香酥鴨、醃篤鮮等經典名菜。乍聽讓廚房新手不禁退避，但這些耗時費工的菜色，經過林向愷抽絲剝繭，一一破解，時間直接省一半。餐廳名廚不告訴你的事，這本《破解大廚祕...

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