《商業周刊》第 1202 期
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- 封面故事 畫家帶路遊
- 封面故事 驚豔!奇幻版吳哥窟
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- 編者的話 不只是一個屋頂
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- 經濟達人 社會住宅真的能救貧嗎?
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- 產業風雲 它的獨門染色 客戶戒不掉
- 產業風雲 賣藥像蓋廟 杏輝從沒賠過錢
- 產業風雲 南投家具廠 讓中國爸媽甘心買貴
- 產業風雲 「一條線」值十億
- 人物特寫 網路購併狂 要買回辜家爛攤子
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- 大陸焦點 中國循三星模式 扶植面板業
- 大陸焦點 華為少主接班 分手費逼走老臣?
- 封面故事 交界城市崛起
- 封面故事 林口新市鎮 變房產大黑馬
- 封面故事 水湳經貿區 地價先起漲
- 封面故事 敦北、南港 最具續漲相
- 封面故事 橋頭新市鎮 合併新亮點
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- 百大良醫 B肝患者染A肝易致死?
- 財富線上 該靜下心練功了
- 大陸焦點 深圳人跑香港囤醬油
- 國際視窗 開心農場真人版 用滑鼠「親手」種菜
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到白松露市集 搶先看搶鮮吃
生活話題|
撰文者:
施穎瑩
|出刊日期:
2010-12-02
踏入秋冬季節,令愛吃鬼思念不已的珍貴食材,非白松露(Tartufo Bianco)莫屬。新鮮的白松露,撲鼻而來的味道摻雜了乾草香、濕土味、菌類、蜜糖香,卻又帶有蒜味和阿摩尼亞味。複雜交錯的穿透性氣味,有人愛到死,有人厭惡至極,是香是臭,留給個人判斷!
我是它的死忠粉絲,與其朝思夢想,不如直接飛去義大利,前往最著名的白松露產區「阿爾巴」(Alba),與世界各地擁來的饕客擠進這個不到三萬人的小鎮,參加每年十月第一個星期六至十一月中舉行的「Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba」(阿爾巴國際白松露市集)。這是一期一會的等待,絕對值得。
由於此盛會今年堂堂邁入第八十屆,規模比往年大許多,尤其是重頭戲「白松露王拍賣會」。今年的白松露王重達九百公克,被旅居香港的南韓美女品酒師李志延,以十萬五千歐元(約合新台幣四百三十萬元)高價買走,打敗連續三年投標成功的澳門賭王何鴻燊。
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