老法最愛法國菜

位在台北東區巷內的「歐洲風味餐坊」（Saveurs），店面招牌不起眼，門口擺滿盆栽，還以為是住家，但這正是這家店的魅力所在。走進這裡，就像走進法國的家庭餐館，裝潢樸實，坐在院子裡被植栽包圍的露天區，更有如置身法國南方鄉村。老闆兼主廚派翠克（Patrick Cabirol），正是來自法國西南鄰近波爾多的多爾多涅省（Dordogne）。

這兒不只環境南法，菜色也偏南法。Patrick的家鄉盛產栗子、松露和牛肝菌，他做的料理就很喜歡放入蘑菇、牛肝菌等菌類。

說起牛肝菌他一臉興奮，他媽媽家有座農場，來台十二年的他，每回返鄉必定帶著妻女一同到樹林裡找尋新鮮的牛肝菌。到了台灣，Patrick依然喜愛在料理中加上菇類。