潘慰把賣麵變7成毛利生意

精算師性格　造就中國拉麵女王

焦點人物｜撰文者：萬年生｜出刊日期： 2010-09-09

從食品貿易轉戰餐飲，味千中國控股行政總裁潘慰，憑著不斷降成本、擠出獲利的擰毛巾哲學，打造傲視中國餐飲連鎖同業的經營成績。

八月三十一日，味千中國控股行政總裁潘慰旋風般的到了台灣。只停留兩天，她一下機場，先趕往南僑旗下餐廳點水樓和集團會長陳飛龍見面，再四處拜訪、巡點、看店、用餐、購物、受訪，一點空檔都不留。

時間，她不浪費；所以，接受本刊獨家專訪，和品味欣葉台菜在地小吃，可同時進行。

這次來台，有能耐吸引台灣七、八家具分量的餐飲業者搶著拜會，潘慰的來頭非同小可。