《商業周刊》第 1188 期
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真鳳梨酥 真素健康
生活話題|
撰文者:
施穎瑩
|出刊日期:
2010-08-26
台灣號稱鳳梨王國,八月中旬台北、台中也分頭舉辦鳳梨酥節。但這最受歡迎的伴手禮,一口咬下的真是鳳梨嗎?
錯!為了降低成本,許多業者摻入冬瓜,但像我這等挑嘴的美食愛好者,絕對不接受添加香料的甜膩冬瓜餡。沒有一○○%的鳳梨,如何能稱鳳梨酥!
「培仁烹調工作室」創辦人、素食老師王培仁,二十年前跟隨五星級飯店主廚學西點,就是想學基本功,再自行改良成無蛋配方,希望讓奶蛋素者也有健康好吃的甜點。
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