【爺奶補一夏】

低卡養生　黑木耳凍

封面故事｜ 撰文者： 李莘于 ｜出刊日期：

【性味歸經】甘，平。入胃、大腸經。
【功效】補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌。
【宜】補氣耐飢，活血，治跌扑傷。凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可瘳。

一朵朵黑木耳，是餐桌上常見食材，負責提供爽脆口感，和誰都搭的隨和配角。南台科技大學生物科技系主任陳啟楨教授研究報告指出，「黑木耳能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等，其酸性多醣對小白鼠肉瘤（S-180）有四二‧六％抑制效果。」尤其在食欲不振的酷暑，飽含膠質的黑木耳加上紅棗熬成露，冰冰喝健康又消暑！

位於台中的「柯媽媽の植物燕窩」就是一家黑木耳露的專賣店，七十歲的柯趙湓當初因膝關節退化就醫，醫生提供了一帖保健良方——黑木耳紅棗露，情況也許會改善。她乖乖照做，每天煮一鍋露來喝。而正考慮創業的小女兒柯雅惠靈機一動，想到現代人注重養生，「不如就來賣黑木耳露吧！」

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