祛黑美白　番茄麵

連續兩個禮拜飆破三十五度的高溫，夏日的狠勁在大太陽下讓人防不勝防，過量的紫外線指數讓新聞主播頻頻告誡民眾：「沒事不要出門，出門請一定要防曬。」除了抹的，夏天還有什麼食物讓人吃了可助人美白？有的！請吃番茄。

番茄生吃還是熱食好？台大醫院營養室主任鄭金寶說：「生熟兩相宜」。新鮮番茄含有豐富的維生素A和C，抗氧化且可減少黑色素的形成，每天吃一顆或現打果汁，去斑且美白。但如果你要的是茄紅素的功效，那麼經過烹調過的番茄，則是大大勝出，「因為茄紅素屬於脂溶性，不會因加熱流失。」加熱後茄紅素完全釋放，且更容易讓人體吸收。