義式帕瑪風綜合蔬菜醬

蔬菜冷麵 消暑又開胃

當我第一次單獨品嘗「蒙塔尼尼」(Montanini)的義式帕瑪風綜合蔬菜醬時,其甜椒突出的蔬菜味,並未特別吸引我。老實說,滿分五個燈,其表現大概只亮了兩顆。但,間隔不到幾分鐘,該醬變裝粉墨登場,由天使髮絲細麵(Capellini)製作的義大利冷麵,拌上這款綜合蔬菜醬,口感、味道都讓人驚豔,五個燈全亮了。

直覺,這就是夏天該有的味道。實在好清爽。

探究其因,經過冰鎮的義大利冷麵,冰涼的溫度直接解身體的躁熱,而配上本質清新不油膩的義式帕瑪風綜合蔬菜醬時,猶如乾柴烈火,稱得上絕配。入口,先是感受到天使髮絲麵細膩的觸感;緊接著,帶著甘甜的胡蘿蔔、甜椒等滋味跟著浮現,雖沒有單獨品嘗時突出,但正因為不搶戲,口感平衡而順口,有如醬料在舌尖上踩著輕快的步伐;最後,細細咀嚼,麵條之間沾附的蔬菜細末,又多了分味覺層次。

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