台灣第一名燒餅

我從不是瘋狂粉絲，但唯獨一次，在清晨六點半，我認命夾雜在台北華山市場外長長隊伍中，數著時間流動，等著號稱「全台灣最好吃的燒餅夾蛋」。「阜杭豆漿」的炭燒餅香五十多年來已是許多老台北的共同記憶，看似黯淡的華山市場，總是在早上長出一條人龍，從門口騎樓一路盤旋到二樓，這個時候前前後後像我一樣瘋的阿公阿嬤特多，外帶、內用分兩列。也許不是恰當比喻，但那景象真像醫院掛號，卻不只治肚餓，也解鄉愁。

到了七點多，打領帶、蹬著高跟鞋的上班族，一些按圖索驥的日本客也加入行列，人龍在此時達到高峰。聽著老闆大喊，厚餅沒了！越等越心焦，深怕不再出爐。我仍記得當時從點餐到咬下第一口燒餅，中間又隔了四十分鐘。但捧著烙得暖暖的厚餅蛋，啜一口冰豆漿，那冷熱交雜的濃香好味，讓我與併桌的阿伯不約而同的相視笑了……這一等，真值得。

現在到華山市場，已經不是鐵卷門、日光燈的昏暗小角落，去年重新整修的市場有了如百貨公司美食街，二樓寬敞明亮的座位區，還有面朝善導寺，可眺望忠孝東路熙來攘往街景的靠窗好位。櫃台也不再分外帶內用兩條龍，這倒是便利的多，想我當初一度為想內用又想外帶而卡在隊伍中央交戰，現在反正排就對了！