端午粽飄香

為了野外進食方便,廣東肇慶的農民把糯米、無殼綠豆、肥肉或半肥瘦(豬肉肥瘦各半)三種食材,直接包於葉片中煮熟,這種簡易粗食正是裹蒸粽的起源。肇慶裹蒸粽盛名遠播後,製粽人持續加入更多食材,體積益發龐大,一般餐具無法盛裝,只有先放進大盆,再擺上大桌才能分食,這款粽王,象徵豐碩無匱、吉祥飽足。

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