店家為何寧願客人排隊?

Q:常看到有些店面或小吃攤位排隊排好長,老闆是否刻意不增加座位或提高廚房產能,以維持高人氣,這樣對盈利有幫助嗎?或是老闆認為增加座位或提高廚房產能後,會減少排隊的人潮,進而減弱吸引來客的力量?

A:為什麼有些店面寧可讓顧客大排長龍?這有三個解釋,第一個解釋是:藉由店面大排長龍,店家可以釋放「訊號」。

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