【遠東廣式裹蒸粽】

裹蒸巨粽 果真了得

十公分見方乘八公分高,一顆山東大饅頭也似的廣式「裹蒸粽」上桌,美食家胡天蘭一吃便說,這絕對是出自老師傅的手藝。

賓果。這出自遠東飯店香宮點心主廚陳崑裕之手,他從十六歲起在前「紅棉酒樓」,整年無休製作廣式裹蒸粽。多年無間斷練就的手藝,讓三十年後幾已在台灣失傳的正統廣式包粽手法,仍活躍於他指尖,也是這顆裹蒸粽比別人美味的條件。

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