速食店為何要半夜營業？

Q：許多速食業者現在都有二十四小時服務，對消費者來說很方便。不過，對業者來說，深夜的人潮少，營業額相對不高，還要負擔較高的大夜班人員薪資、水電費等等，他們在半夜的時段是不是會入不敷出？是什麼原因讓業者願意二十四小時營業呢？

A：對業者來說，成本有兩種，一種是「固定成本」，這包括店面租金、機器設備租賃等支出，即使速食業者在夜間不對外營業，這些成本也要支付。另一種是「變動成本」，這包括工作人員薪資、水電費等，這些是速食業者對外營業時，才需要支付。

為何速食店要在半夜營業？這是因為半夜人潮雖少，但其帶來的營收，在扣除掉員工薪資、水電費等「變動成本」之後，仍足以彌補部分「固定成本」。