香氣同　酒菜喜相逢

圍爐餐桌上，絕對能夠窺見歷史傳承和時間的軌跡。專門進口歐美高檔食材的「圓頂市集」創辦人之一陳上智的年夜飯，有來自印尼的沙嗲和巴東菜（公認是印尼最好吃的菜系），也有味道截然不同的廣式客家菜，每道菜都訴說著家族的淵源：父執輩來自廣東的客家人，民國戰亂時遷移至印尼，而後又至台定居。

他回憶，沙嗲和巴東菜算是印尼相當普遍的家常菜，平常就會出現在餐桌上。因此，吸引力萬萬不敵只有過年才吃得到的客家菜梅干扣肉，這道客家菜是家中已逝外婆的拿手好菜，每逢過年，必定收到街坊鄰居、親朋好友的眾多訂單，得大量製作。

他的外婆會選用帶皮的五花豬肉，先煎，進行俗稱的「走油」，逼出油膩膩的肥油，再以醬油等調味料細火慢燉。