本格派名店握壽司　只要40元

想飽嘗高檔美食，又想兼顧荷包，對於日本料理來說，實在頗有難度。一聽我愛吃的同事說，今年十月，沒三、兩千銀子吃不著的高檔日本料理店「高玉」，剛開幕了一家迴轉壽司店──「小高玉」，咱們立刻揪團前往，要試試他們如何以迴轉壽司價維持自家招牌。

先說結論：小高玉即使以平價和快速為號召，這兒的握壽司並未和美味牴觸。如果你想更進一步精打細算，來到小高玉更要指名和高玉相同食材來源的握壽司，像是鮭魚、鮪魚、甜蝦、竹筴魚，及不在菜單上、不定期出現的隱藏版壽司：干貝、尖梭魚、生蠔等。

菜單上的固定菜色：甜蝦壽司，選用來自宜蘭龜山島的甜蝦，蝦肉清甜，咀嚼之間，更加明顯。鮪魚壽司則很有獨家風格，先以甘味醬油短暫醃製，大片的鮪魚比醋飯大上好多，彷彿抹上一層油，在嘴裡滑動，散發甘醇滋味。這一盤鮪魚壽司有兩顆，六十元。在本店高玉一盤一顆，就要一百二十元了。