眷村口味私房絕活

台南早期有為數不少的眷村，當年有不少家常口味的小店，大都是由住在眷村裡的伯伯嬸嬸經營的，有些是為增加收入，有些是想念家鄉口味但遍尋不著，只好自己開店賣起風味小吃，其中不少承襲了老家的絕活手藝，也有自己研發的獨門秘方。

在台南市大同路上，麗都戲院的附近，有一家麵店，從早到晚車水馬龍。聽說台南人對吃一向固執，許多外地來的餐廳都很難維持下去，但一間簡單的外省麵店可以受到如此歡迎，必然有著特別的好滋味。

坐落在高鐵接駁店不遠的「香圃麵店」，賣的是眷村口味的麵食，炸醬麵、麻醬麵、炸菜肉絲麵、水餃和滷味。眷村口味其實很多時候就是南北大混合，也不一定是川味或魯味，但一定有的就是麵條和滷味。這裡的滷菜種類非常多，豆干、海帶、花生、滷蛋、豬頭肉、豬鼻子、豬尾、菊花肉、鴨頭、豬皮和豬腸等等，一大堆胡亂的分著類擺放在店門口的玻璃櫃和大盆子裡，這其中最叫座的就是白豆干和花生。