鳳梨酥「大憲章」讓小鋪營收破億

翻開二○○九台北聽障奧運的贊助商名單，與星巴克、台啤等齊名的，竟有一家店面不過二十坪的小麵包店｜佳德糕餅鋪，賽事期間，佳德負責提供五萬顆鳳梨酥，就靠著這不過半個香菸盒大小的糕點，佳德的年營收，從四年前不到千萬元，今年已衝破一億元，成長逾十倍。

靠鳳梨酥大翻身的，還不只佳德一家，福利麵包與世運食品同樣躋身億元麵包店之列。根據台北市糕餅商業同業公會估算，從三年前舉辦第一屆「台北鳳梨酥文化節」迄今，國內鳳梨酥年產值已從七十億元，今年將成長至破兩百億元；今年八月Visa國際組織公布的旅遊偏好調查報告也顯示，鳳梨酥以近七成票數擊敗其他台灣名產，榮登陸客「必買」名產之冠。

一手導演鳳梨酥翻身戲碼的靈魂人物，首推北市糕餅公會名譽理事長廖本蒼。四年前，廖本蒼有感於台北始終沒有代表城市文化的伴手禮，加上受到前一年「台北牛肉麵節」造勢成功的刺激，於是他號召公會理監事，著手構思一份能代表台北的伴手禮。