鹹蜆仔與炸蚵仔

「一兼兩顧,摸蜊仔兼洗褲」這句通俗的台語順口溜,有趣的隱喻出鄉下人生活的儉樸,而這句俗諺中所提及的「蜊仔」(亦稱拉仔),學名台灣蜆,是國內廣見的淡水貝類,以花蓮、雲林、彰化三縣所養殖的品質最佳。

蜆仔經醬漬後,是清粥小菜的好搭檔,醃製前須先使牠開口吐沙,並以冰箱冷凍或

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