西華‧夏基恩×元鍋‧無骨牛小排肉片鍋

火鍋配滷味 魔術助開胃

六點多提早下了班,德籍的西華飯店副總經理夏基恩(Akim V. Hake),匆匆抓住了飯店重要顧客,「走,招待你去吃好吃的。」這位第一次來到台北的丹麥朋友,糊里糊塗的被推上計程車。

夏基恩在西華飯店十七年,負責的業務除了維繫重要客戶關係,也管理飯店內餐廳,從挑選主廚到每週的試菜。美食,是他的專業,也是日常生活。「不知道他平常私下去的,會是怎樣的店?」新朋友心裡好奇著。

車行至台北市繁華的信義區,但一拐彎,繞進莊敬路的老社區裡,藏在巷子裡的涮涮鍋,「元鍋」,就是目的地。

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