田園台菜海鮮

要介紹這家小吃店，真的有點為難，因為它太平常太接近我生活的一部分，有一點不知該從哪一種角度來看它。從第一次走進這家店，轉眼二十多年，雖然店內裝潢依舊簡單，但它現在已不再只是社區小館，政商名流、老饕、觀光客都特別遠道而來，因此我以為再介紹它似乎有點多餘。但是朋友提醒我，它是一間吃了那麼多年，換了第二代接手，還能再吃的餐廳，不容易啊。

「田園台菜海鮮」是一間極不起眼的小店，它以古早味的家常菜聞名。店面雖小，菜色卻相當多樣，台式風格的滷菜，油豆腐、豬腸、滷蛋、腿肉，以及熱炒類鱔魚、腰花、小卷、魚鰾，到炸排骨、蝦餅，依時令提供清蒸螃蟹、煎魚、海瓜子等等，冬季尚有魚頭火鍋、螃蟹火鍋、魷魚螺肉蒜鍋等等，除了固定菜色，主廚並依食材變化，口味就像家庭料理。

多年前第一次吃到田園炸排骨酥，不覺驚為天人，以五香、肉桂、蒜末、醬油、料酒、麻油醃過，再裹上薄粉酥炸的骨邊肉，那種懷念中阿嬤的古早味，令人感動，再吃炒鱔魚，沒有台南口味那麼甜，但新鮮爽脆，金黃蝦餅不油不膩，炸得恰到好處，櫻花蝦炒高麗菜簡單卻鮮美，肉羹是以雞和豬骨熬出來的湯頭加上手工細切出來的筍絲，此外大火快炒的現撈海鮮或鮮嫩的麻油腰花、煎魚、紅燒魚或薑絲魚湯，每道菜都令人想一吃再吃。