《商業周刊》第 1130 期
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- 封面故事 好吃好看好美里
- 封面故事 妙!古蹟變奇蹟
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- 去梯言 今天只談權術
- 關鍵數字 關鍵時刻 女較男保守
- 焦點新聞 從院長、立委到聯發科都受騙
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- 產業風雲 建大工業大膽跳級的三大戰略
- 產業風雲 手機綁約模式 讓電動車衝破困境
- 產業風雲 十五年磨一劍 打進國際車廠供應鏈
- 焦點人物 靠收租創造10億身價的桃園套房大王
- 人物特寫 王志剛復出 帶進六千億採購大軍
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- 商周話題 「瘋狂賣客」超有梗 產品秒殺狂售
- 百大良醫 開刀像琢玉 最高紀錄十八小時
- 封面故事 荒謬捷運大現形
- 封面故事 致命錯誤 三問高官
- 封面故事 請不要再給我爛建設
- 封面故事 台北捷運全球最怪
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- 霸榮觀點 過去十年放空小型股 獲利機率大於虧損
- 國際視窗 歐盟電信收費設上限 漫遊不再怕通訊費竊賊
- 國際視窗 創新喝法抓住年輕族群 日本威士忌市場大復活
- 國際視窗 奢侈品牌搶救業績 商品、廣告改吹綠色風
- 國際視窗 大醫院病歷數位化 盼減低病人枉死機率
- 商周書摘 問對問題 真相無所遁形
酒國先知化肥少釀酒好
生活書摘|
整理者:馬萱人
|出刊日期:
2009-07-16
《頂級酒莊傳奇》作者劉永智與葡萄酒漫畫《神之雫》男主角一樣夢幻,位於法國的五大酒莊他全去過,而書中共33家世界頂級酒莊,有些他甚至三度親訪。劉永智急於與人分享他在葡萄酒世界獲得的獎賞,葡萄酒知性的一面,他以鋪天蓋地的文字理性敘述成書。葡萄酒感性的一面,則流露在他的品酒筆記(http://jason2009.pixnet.net/blog)。表面上仍是理性量化評分,但若不是一位主觀的、愛死葡萄酒之人,哪能如此有紀律的、普及的審美葡萄酒?讀者若有機會試飲同款酒,不妨拿《頂》書及其部落格相驗。作者既自信又自謙的說:「若彼此臭味相投,請隨我;若覺筆者『臭美』,請隨緣。」
以下圖文摘自該書第三章、第五章,「自然動力法」釀出之酒好喝又環保,可不正是新時代所定義的「頂級」嗎?
第二次世界大戰後,包括法國在內的許多歐洲國家的葡萄農,都開始陸續使用除草劑、化肥等當時咸認「先進」的現代化產品,但沒有想到這些做法斲喪地力,最後釀成令人後悔莫及的慘痛後果。二十多年前,開始有人提倡施行有機農法,然其實更先進或更前衛的「自然動力法」(Biodynamic Viticulture),一九八○年代初即在有識之士之間萌生,尤以法國羅亞爾河流域的白酒釀造者尼可拉.裘立(Nicolas Joly)(編按:法國賽洪河坡酒莊莊主)致力最深。
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