餃子啊餃子

多年前去過景美一家名為「韓味亭」的韓式山東小館,前幾年再去竟找不到了。在公館的小巷穿梭尋訪時,意外走進一家很漂亮的紅茶咖啡進口專賣店喝咖啡,和店裡的小姐聊起來,她告訴我們「韓味亭」已經搬家也改了名字,按著她的指引,穿過羅斯福路,找到景華街的小斜坡上,終於找到這家可愛的小店。

新的小店改名「齊味餃子館」,賣的東西也和以往有所不同,老闆娘說,現在專心做手工水餃和麵點及一些小菜,備料上菜都單純些,品質更能掌控得好。因此,店裡只賣一種韭菜豬肉水餃,可見得店家對水餃的堅持和信心。

這種再平凡不過的餡料,卻也是水餃的基本款,水餃個頭不大,餡料的調配恰到好處,麵皮也細軟帶勁,最重要是下水餃的功夫一點不馬虎,不會水分還沒瀝乾就端出來。如果客人不多,水餃一盤盤出,不會一次出一大盤,吃到後面都冷掉了。

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