【竹東客家菜】小東西、大工夫

一樣米 煮百料理

新竹縣內有八成五是客家人,竹東鎮又是其中最大客家鄉鎮。鎮上仁愛路的「客家市集」,過去是攤販集中地,發展成近四百攤規模,與緊臨的中央市場連成一氣形成新竹地區最大傳統市場,是鄰近的寶山、峨眉、芎林、北埔等八鄉鎮的貨物集散地。

客家雜誌發行人、目前在台北執業的律師陳石山,是土生土長的芎林客家農村子弟,他平日住台北,假日回新竹陪老母親。他帶我們逛市場的這天,還巧遇來這賣菜的芎林老家鄰居,十幾歲時的他,除了幫忙農務,還得挑著菜,越過頭前溪上的獨木橋(現在是四線道的竹林大橋),到竹東市場來賣。

因為從小在市場裡賣菜,他對菜市場有種特殊感情,愛逛菜場、四處吃,而且說得一口好菜。現在與兒子媳婦同住,一大家子的菜都由他採買,與菜販肉攤切磋分享料理方法,回家再指點媳婦、太太做菜。

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