中部市場

終極好料

家鄉味,最能牽動異鄉遊子的思鄉情懷。出身鹿港的作家心岱,記得兒時攢一點零用錢就要去喝上一碗,鹿港第一市場的「四種丸子湯」。在民國四、五十年物資缺乏年代、久久才能品嘗一次的肉丸滋味,在她離家北上工作後,成為最懷念的滋味。

律師陳石山是新竹芎林農家子弟,幼年家貧要挑菜到市場賣,聞著市場裡小吃攤散發出的香味,想吃卻捨不得吃,長大後,這成為最想滿足補償的願望;還有老家在台中的攝影家謝春德,每回南下一定刻意經過台中第二市場,呷上一碗懷念的「焢肉飯」,夏天還會喝一種只有中台灣才有的「麻芛湯」,每每讓他憶起,過往媽媽姊姊如何清洗這種難處理的黃麻嫩芽,做成冰涼消暑的飲品分送鄰居。

說也奇怪,讓他們懷念的味道,都在市場裡。我想這是因為,市場是民生物資交換、人潮聚集的起源,多數人的美食記憶啟蒙,就從小時候跟著媽媽上菜市場而來!

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