風格迥異的義大利菜

義大利菜風靡全球,在亞洲地區也不例外;亞洲人中,最擅長吃義大利菜的,是香港人跟日本人;台灣早期的義大利菜,多由港廚主廚。之後,日系義大利菜輾轉來台,減少香料比例的調味,攻占年輕主流消費市場,聘雇義大利籍主廚的義式餐館,比例始終不高。

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