黃豆芽與高麗菜

同樣是發芽菜,北方人對綠豆芽較偏愛,南方人卻比較喜歡黃豆芽。有此一說,乾隆皇下江南前沒見過黃豆芽,吃過後相當喜歡,回到京師後,還對黃豆芽念念不忘。狀似如意的黃豆芽,江南人也把它稱為「如意菜」,上海人的年菜「十香菜」,黃豆芽是必備的一項。

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