好技術》花六年研究豆子發芽

每顆豆子都個別控制的扎實豆芽菜

第一次在華陶窯相思廚吃到以豌豆芽為主角的沙拉,嚇了一跳。「這真的是豆芽嗎?」略顯瘦弱而更青綠外表,沒有一般豆芽的白胖肥嫩,但口感青脆中帶有嚼感,由內而外的質地一致,一口咬下,唰唰作響,沒有草味外,也一洗平時豆芽給人「皮包水」的軟爛印象。

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