《商業周刊》第 1022 期
-
- 饕姊食記 抹茶咖啡與珍珠奶茶
- 董事長嬉遊記 義大利式聊天
- 生活專刊 嬉 台南
- 生活專刊 巧遇巴黎 荒涼味變咖啡香
- 生活專刊 回到過去 老豪宅變小酒吧
- 生活專刊 虛擬探險 蚊子窩變茶夜店
- 生活專刊 設計生活 修車廠變家具店
- 生活專刊 走進歷史 廢古厝變文化館
- 生活專刊 象糞造紙 有創意沒味道
- 總編輯的話 從王到卓,希望已燃
- 商場自慢塾 為自己的決定負責任
- 星河隨筆 中美貿易戰逼近
- 去梯言 有何面目見阿嬤
- 馬丁沃夫 萬里長城的教訓
- 房市觀察 台灣十大銀行整併要加快
- 焦點新聞 力霸王家掏空二百七十二億 七大荒謬劇
- 焦點新聞 他們的手法 比搶銀行還惡劣
- 焦點新聞 沒一家公司穩定賺錢 卻想做王永慶
- 科技風雲 三大關鍵引爆觸控面板千億商機
- 全球話題 Google中國 用妥協換上億網民商機
- 投資焦點 兆元資金大浪 將推升台股上萬點
- 投資焦點 熱錢搶進 極端新興市場成投資新寵
- 人物特寫 多了生意頭腦 跑腿小妹變設計天后
- 人物特寫 從超市噙淚推銷 到拚出億元業績
- 特別報導 阿嬤用愛與堅毅 詮釋生命無價
- 產業風雲 M型化發酵 高價格帶成酒商新戰場
- 台北耳語 「有選票就做!」 邱義仁決策很明快
- 台北耳語 遠航換掌門人 載客可能變載貨
- 封面故事 開啟你的快樂腦
- 封面故事 股王推手卓火土 變品格教育苦行僧
- 封面故事 一群無名醫生 部落義診12年
- 封面故事 雲門首席舞者 每週奔波陪盲友
- 封面故事 痲瘋奶奶 養大18個窮孩子
- 封面故事 新「我有主義」 幫你找回真實的快樂
- 關鍵數字 利之所趨 賣腎團成行
- 英文無所不談 在逃
- 經濟學人 RNA接棒DNA 為老化、暖化找解答
- 經濟學人 割售路華與捷豹 福特還是難翻身
- 經濟學人 四百萬買入學 香港國際學校身價飆高
- 國際視窗 仿冒品八六%來自中國 歐盟將反擊
- 國際視窗 日本人嗜米飯 天價高科技電鍋賣翻天
- 國際視窗 收入跟不上房價 英國年輕人望屋興嘆
- 商周書摘 五大驅動力 讓客戶跟著你走
抹茶咖啡與珍珠奶茶
饕姊食記|
撰文者:
胡天蘭
|出刊日期:
2007-06-21
抹茶源自中國,興於唐盛於宋,卻在明朝式微。東瀛遣唐使奉派來中國,研習觀摩大邦的佛教文化,當時在寺廟盛行的抹茶文化,一併被他帶回到日本,發揚光大,形成舉世矚目的茶道文化。不僅如此,以抹茶調味的加工食品,在市場上也廣受歡迎。
只適用於茶道表演的抹茶,製作嚴謹取得不易,相對價格也高昂;用以做為食品加工,則不敷成本。因而在市場所見的抹茶加工品,實際上是以粉茶製作完成。粉茶,是以綠茶烘乾研磨後,生產出的成品,一般俗稱為綠茶粉。
台灣生產的綠茶粉,在茶葉改良場的技術指導下,品質備受肯定,大量銷往日本做為糖果、餅乾、蛋糕、麵包、麵條、冰淇淋……等食品的最佳配料。愛茶亦愛咖啡的日本人,還流行喝抹茶咖啡(編按:將牛奶加入綠茶粉,調成抹茶牛奶,再加入咖啡中的新款喝法)。
...本文未結束
免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級