玉荷包 逆境結出的寶石

六月,飲食作家葉怡蘭隨「農委會台灣精品水果計畫」下鄉探訪的腳步來到高屏地區,追尋玉荷包甜中帶酸的美味……

荔枝的美味,從香氣到口感到滋味,在我的感覺,是水果中極其複雜多樣多層次的:甜裡帶酸、Q軟中帶著爽脆、濃釅馥郁中帶著清新……,令人為之深深傾倒上癮,無能自拔。尤其台灣市占率最高,公認最美味、最受人們喜愛的三大品種:玉荷包、黑葉、糯米滋:果核最小的「玉荷包」,清新爽脆;果核最大、也是台灣早年主流品種的「黑葉」,肥腴香甜;果核雖小、果型也小的「糯米滋」,則果味馥郁溫雅、肉質香Q有彈性。

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