鍋貼與褡褳火燒

水餃不但是中國北方常見的吃食,也是台灣普遍的餐點。有此一說,慈禧太后宮的御廚,把沒吃完的涼餃子丟出門外,野狗還沒來得及分食,幾個叫花子(乞丐)就把它帶回了破廟,以少許油加上一些水,把餃子煎得香氣四溢。這種冷掉了就黏在一起,煎熟了排排站的美食,就是我們今天吃的鍋貼。

鍋貼的掌故還不只一個,台灣早期的點心師傅沈坤海,解釋起來更有意思。

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