酸菜不寒酸

酸菜給人的印象,不是拿來炒大腸就是做肚片湯,再不,就是割包裡解膩的配角,或是附庸為排骨飯、牛肉麵增味。你很少看到,酸菜能堂皇大氣的登上檯面,變成餐桌的主菜要角;不過,若稍加留意,就會改變對酸菜的價值觀,如果你知道,有些地方,酸菜成為農家主要經濟來源,還會對它肅然起敬呢!

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