綠藻 鬆土 鹽度計,養出全台最大蜆

比普通蛤蠣大六倍!

比貢丸還大的馬蹄蛤,兩扇貝殼包住了碩大的貝肉,以及吸附了湯汁的米飯,外殼顏色黑中帶黃,看起來像蜆仔,但我很難把牠跟拇指指甲大小的同類,聯想在一起。

嚴選 汁多味鮮的四頭蜆

但沒錯,牠正是目前全台最大的蜆類——馬蹄蛤,學名紅樹蜆。華陶窯相思廚主廚林祺豐第一次把這種食材,端上台北遠東飯店香宮的餐桌,給城市土包子開了眼界。

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