跟著行家上山下海，獵尋感動一輩子的食材

台灣極味

封面故事｜ 撰文者： 盧怡安 ｜出刊日期：

養在2,830公尺高山，連雞胸都彈牙的全台最貴雞；比蛤蠣大6倍，有鮑魚嚼勁的全台最大蜆；聽新世紀音樂，免調味就有極致肉香的全球最珍豬

日本知名美食節目《料理東西軍》，找尋特選素材的那一段，特別能打動觀眾的心：北海道村婦合力分工做的手工番茄醬；為了燻出好香腸而搬到山裡去比「林」而居的頑固老爹；或是遠赴韓國找尋老婆婆按古法醃製的泡菜……。生產者費心、講究，用一輩子的心力，所做出的食材，隔著螢光幕，就算聞不到、嘗不了，大家一樣口水直流。

總在想，台灣難道找不出同樣用心的行家嗎？

台灣限定 究級食材

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